2015年5月中旬，西班牙巴利阿里群岛大学Manuel Martinez教授莅临电竞博彩
暨中欧旅游与文化学院，为2013级旅游管理（国际酒店管理）班讲授《餐饮经营与管理》课程。
Manuel Martinez教授讲授课程内容大致可以分为三个部分。第一部分是碟、盘、刀、叉、勺等西餐餐具的类型和型号。通过学习，我们深入地了解到了西餐的精细，不同的食物都配有不同的餐具，不同的酒水均使用不同型号的杯子。第二部分是餐厅菜品的定价。这也是本门课程的核心内容。因为知识点多，内容理论性相对较强，教授在讲授过程中有意识地穿插其它相关的餐饮知识，让我们不至于由于大脑疲惫而分散注意力。第三部分是在餐厅服务规范与礼仪。这也是课程中最有趣的部分。教授自带刀叉、餐盘、托盘等教具，现场模拟餐厅，让每一位同学都体验一把做服务员的感觉。很多同学第一次使用托盘，第一次单手抓三个盘子上菜，虽然洋相百出，但充满了乐趣。
在授课过程中，Manuel Martinez教授还为我们穿插介绍了西班牙当地餐厅的情况。在教授自己录制的视频中我们看到，很多西班牙当地餐厅完全没有我们想象中西餐厅的那般高高在上，而是充满人气和笑声，体现了西班牙人的热情。为了活跃氛围，教授还在课余时间频频亮出他的绝活------变魔术，一副普通的纸牌在他的手中竟然神奇得不可思议。最后一节课他还邀Francesc Jorda教授一起来到教室，并带来三瓶红酒，在教授我们如何开酒、倒酒的同时，与我们一起品酒，在大家的不舍中结束了为期三周的课程。
Manuel Martinez教授独特的授课方式、幽默风趣的言语，深受同学喜爱。与此同时，我们也学到了很多，相信接下来每一次去到餐厅吃饭，我们对于服务和菜品都会有更专业的见解。
